Da Terra à Mesa, às Mesas do Campo
04 de Fevereiro de 2012
Em Idanha a Nova - Centro Cultural Raiano
Jornadas de Reflexão em Gastronomia e Turismo
Gastronomia e turismo são, antes de tudo, factos sociais, fenómenos de cultura que apontam para dimensões de identidade e de representação.
Actualmente, não sendo de todo negligenciáveis, as abordagens que de modo expressivo se evidenciam por uma maior visibilidade e presença, tendem a tratar aqueles temas (gastronomia e turismo) numa perspectiva mais económica, na dimensão industrial que neles tanto se aplica como implica.
Assim, pretende-se que as contribuições apresentadas nestas jornadas ultrapassem esse mainstream, permitindo outras inflexões possíveis: da crítica mais imediata e das contradições que as perspectivas economicistas possam evidenciar, às reflexões que contribuam para uma leitura mais diversificada de aspectos menos visíveis, mas não menos significativos, da génese e configuração daqueles fenómenos.
04 de Fevereiro de 2012
Em Idanha a Nova - Centro Cultural Raiano
Jornadas de Reflexão em Gastronomia e Turismo
Gastronomia e turismo são, antes de tudo, factos sociais, fenómenos de cultura que apontam para dimensões de identidade e de representação.
Actualmente, não sendo de todo negligenciáveis, as abordagens que de modo expressivo se evidenciam por uma maior visibilidade e presença, tendem a tratar aqueles temas (gastronomia e turismo) numa perspectiva mais económica, na dimensão industrial que neles tanto se aplica como implica.
Assim, pretende-se que as contribuições apresentadas nestas jornadas ultrapassem esse mainstream, permitindo outras inflexões possíveis: da crítica mais imediata e das contradições que as perspectivas economicistas possam evidenciar, às reflexões que contribuam para uma leitura mais diversificada de aspectos menos visíveis, mas não menos significativos, da génese e configuração daqueles fenómenos.
Mais informações: www.naturtejo.com / geral@naturtejo.com
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